Le parole in tavola

Questo ricettario nasce all’interno del progetto “Le Parole in Tavola”, un percorso educativo, linguistico e culturale dedicato a donne con background migratorio che vivono a Torino. Durante i laboratori, le partecipanti hanno condiviso saperi, ingredienti, gesti e racconti delle cucine di tutto il mondo, costruendo un sapere comune fatto di ascolto, lingua, memoria e convivialità.

Nel corso degli incontri , il gruppo ha esplorato insieme il lessico del cibo, la stagionalità degli ingredienti, i nomi degli strumenti, i luoghi della spesa e le tradizioni che rendono ogni piatto molto più di una semplice ricetta. In cucina, le parole hanno preso forma tra i profumi e i sapori del mondo, diventando un’occasione per conoscersi, imparare l’italiano e confrontarsi. Le ricette che troverete qui sono state selezionate, cucinate e scritte dalle donne che hanno partecipato al laboratorio.

Oltre agli ingredienti e ai procedimenti, molte di loro hanno voluto aggiungere un ricordo, un gesto imparato da altre donne. Le ricette sono presentate in italiano e in lingua madre: con l’obiettivo della valorizzazione linguistica e culturale, che riconosce il multilinguismo non solo come una risorsa personale, ma come una ricchezza collettiva. Sfogliate queste pagine con curiosità, provate le ricette, sperimentate sapori nuovi: per una cucina grande come il mondo!

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Le Parole in Tavola è un progetto realizzato da Diskolé APS, in collaborazione con ARCI TORINO, Renken APS, responsabile dei laboratori di cucina e della mediazione culturale, e con il Gruppo Abele, che ha messo a disposizione gli spazi e IL TEAM EDUCATIVO per la prima infanzia. Il progetto è stato realizzato con il contributo della Fondazione CRT.